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炊き込みご飯と、豚汁

そろそろ、夕方の風も涼しくなって、温かいものを食べるのがいい感じになってきた。

夏には、豚汁や、シチュー、グラタンなんていうものはあんまり食べたくならないものだけれど、今日売り場にあった「釜めしの素」を見たとき、炊き込みご飯が、食べたいなあと思った。。

材料は…にんじん、ごぼう、油揚げ、しめじ、鶏肉…と、炊き込みご飯の材料を頭に浮かべて、あれ?これは微妙に豚汁の材料と同じかも…?両方作ったらいいかな?

 炊き込みご飯と、豚汁。メインのおかず1つと、ほうれん草の胡麻和えでもあったら、「豚汁定食」みたいにならないかなあ…と思ったわけだ。

 うちの炊き込みご飯には、鶏肉…というか、安い胸肉ミンチが入っていて、豚汁は豚肉必須だけど、実は材料の差ってそのぐらい?材料を使い切るのにちょうどいいやね。

というわけで、家に帰ってから、フードプロセッサを使って、野菜をスライス、またはみじん切りに。ささがきごぼうなんて面倒なことはしない。豚汁の分は小口から2ミリ厚さにスライス、炊き込みご飯の分は有無を言わせずフープロでゴーーーっとみじん切り。人参は大変大きかったので、4つに縦割りにしてからスライス(豚汁)みじん切り(炊き込み分)。

 油揚げとしめじもみじん切り、鶏肉は一応軽く炒めて火を通してから、ほかの材料とミックス、これで8合分の炊き込みご飯の素が出来上がり。

 切り刻んだ野菜と、豚肉を投入して、刻みこんにゃくをいれた豚汁も。本当はサトイモと大根をいれてもいいかなとおもったけれども、里芋と大根は安売りにはなっていなかった。こんにゃくは、多分冷凍したらダメだった覚えがあるので、炊き込みご飯の素にはいれなかった。

 圧力鍋で煮豚を作って、ほうれん草の胡麻和え作って…。ナスをダシで煮て。
後は明日のために、小松菜をゆでて、オクラもゆでて下ごしらえだけ。ジャガイモも、丸ごとやわらかくゆでておいた。

これで大体2日分の料理OK。明日の夕飯は簡単に出来るはず。ポテトはサラダにしてもいいし、マッシュにしてもいいし、スープにしてもいいし、スライスしてチーズかけて焼いてもいいし…やわらかくなっていれば何とでもなる。小松菜はダシで煮てもいいし、胡麻和えでもいいし、お浸しでもいいし。

私の料理は手間をかけたらかけるほどおいしい…というのではないんだよね。手間をかければかけるほど、失敗の機会が増えて、完成率が下がるということになりがちだから、簡単で美味しく、というのが大事。

野菜にチーズかけて焼いておけば、息子はバクバク食べるしなあ…。ダシで煮たのも、小さいころから(ダシさえちゃんと取れば)よく食べた。凝った料理が作れないのは、ちょっと問題かなあ、と思うことはあるけど、そういうのは、外食で食べるのでいいよね、と最近開き直りつつある。

 今日は時間かかったけど、しばらくは思いついたら、いつでも炊き込みご飯が食べられる。鯛を買ってきて、炊き込む「鯛めし」とか、アサリのむき身を買ってきて炊き込む「アサリご飯」とかも、ほかの具が用意してあれば簡単だものね!あとはご飯の水加減の時、1合あたり白だしを大さじ1杯、入れればいいだけ(水はその分、すくい取って捨ててからダシをいれる)。

  食欲の秋…。炊き込みご飯って、白いのより、たくさん食べちゃうんだよね。太りませんように。気を付けよう。

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コメント

炊き込みご飯のレトルトっぽいやつなら俺も買って作るんです。
といだお米にどばばばーって入れて炊飯器スイッチいれるだけの。
あれもうますぎてやばいんだよなぁ。
圧力なべとか使うとめっちゃ調理楽そうですね。
うちでも購入してみましたが、まだ箱あけてなかった件。

てかとさんへ

レトルトっぽい炊き込みご飯のもとは、美味しいんですが、。あれの問題点は、お値段です。なので、自力でこうやってきざんであわせて、あとは炊くだけにして、味は白だしに頼ると割と安上がり。あとは、大体の炊き込みごはんのもとは、3合が基準で、うちにはおおすぎるというのもあります。

この記事を読んだら

炊き込み御飯が無性に食べたくなりましたー。
全部の材料を揃えるのは困難ですが、
まずゴボウを見掛けてない、油揚げも、そして白だしも
鶏肉以外は人参とキノコだけかな、う~ん。
何か代用できるお野菜を考えてみます~。
余り物のお野菜で作るのが家計にも優しいですね。

お野菜の価格、どうですか?
鍋の季節、白菜やネギのお値段が気になります。
昨日は納豆が1パックしかなくて、じゃんけんで決めましたよ。
自分で納豆を作ろうかな。

なつみさんへ

納豆、買えるんだ?海外が長く、納豆が手に入らない人は、手持ちの1パックから、大豆を使って「増やす」というのは聞いたことがありますよ。雑菌が入らないようにしないといけませんが、案外いけるとか。
 あと、私はアメリカにいるときは、炊き込みご飯の味付けはしょうゆだけでしてました。大丈夫です。具は、鶏肉とニンジン。
 汁の具には、人参のほか、大根のかわりにラディッシュ(大根寄りに得やすいので注意)、それからリーキ(あの太いネギみたいな)あれの白いところを輪切りにしたのは、和風の味の邪魔にならなかったです。(かたいのが難点)あと、ネギが手に入らないときは、こう…玉ねぎの芽が出たやつを栽培して(笑)、ネギを作ってました。

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    まこ

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    どこをクリックしても一銭にもならない、ただの主婦の日記帳です。
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