ホットケーキの粉なしでホットケーキを焼く 2020-05-23

　ホットケーキの粉が買えなくなっていると聞いたのが５月に入ったころ。
　これを書いている時点ではまだ、そのあたり全く解消していない。私もそう聞いたら気になってお店でちょっとチェックしてみたが、「天ぷら粉」はあっても、ホットケーキミックスはない。安いのから、高いのまで全滅。

　うーん…。そんなことを考えていたら、食べたくなってきた。

　買い物はあんまり行っていないのだけれど、ひさしぶりに商店街の100均に入ってみた。すいている。
　小麦粉発見。500ｇ108円だ。とりあえず、これがあればいけるでしょう、と買ってきた。

　　次の日、パンケーキを焼くことにした。まあ、大体のことは分かっている。ベーキングパウダーなんかない時代も長かったし、大草原の小さな家のローラのお母さんだって、そんなもの使わずにパンケーキは焼いていたのだものね。

　牛乳150㏄に、オリーブオイル大さじ２と、卵の黄身を３つ、砂糖を５０グラム。
　卵の白身をかたく泡立てておいたのをつくってから、ボウルに小麦粉を200グラムいれて、最後に泡立てた白身を投入、混ぜてから焼いた。

　ちょっと卵が多かったのは、持って帰ってくるときにひび割れちゃったのがあったからだけど、大体そういう味に出来た。
　たまごっぽいパンケーキに。

　バターを塗って、シロップをかけて。卵を泡立てた力でふくらんだパンケーキはちょっとカントリー風で、こういう味になるはず。おいしかった。
　小麦粉はさすがに、お店にあるので問題なし。きっとどこかで誰かが、ホットケーキミックスを増産しているに違いないから、また買えるようになるよね。